花枝.小卷.透抽怎麼分? 看"屁股圓尖"一秒懂│中視新聞 20220824

其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等，其實都是同一種！ 也就是「鎖管家族」，差別只在「這裡」的長度！

因為各地稱呼不同，有人就會把較小隻的鎖管稱為小管；體型較大的稱為中卷或是透抽，更大的甚至叫砲管，但其實他們都是一樣的。

透抽、花枝、軟絲、小卷、烏賊霧煞煞，外表感覺都大同小異，對此蘆洲市場的魚販，也特別拍攝影片解說，吸引67萬人朝聖，獲得網友們一致好評，也終於能夠稍微分辨其中的差別了。 蘆洲市場的魚販小汪日前在IG上分享一段影片，清楚解釋了「透抽、花枝、軟絲、小卷、烏賊」的辨別方式。...

台灣美食中，海鮮是不可或缺的一部分，尤其是透抽、小卷和中卷這三種烏賊類海鮮，經常出現在餐桌上。 但同時，許多消費者也經常混淆這三者，搞不清楚它們的差異究竟在哪。

中卷、透抽名稱常被混用，許多人並不清楚兩者的區別。 實際上中卷、小卷，都是未成熟的透抽，要長到20公分以上成體，才會交配繁殖。 挑選時盡量選擇20公分以上的就對囉！ 讓小卷和中卷有機會長大、繁衍後代，維持族群數量。

簡單來說， 小卷跟透抽確實是近親，但牠們不只體型有差，口感和最適合的料理方式也完全不一樣喔！ 從生物學的角度來看，台灣市面上常見的「小卷」通常是指鎖管科中體型較小的種類，例如「劍尖槍魷」的幼體或體型較小的成體，而「透抽」則是指體型較大的成體，或者像「中國槍魷」等其他體型較大的鎖管科物種。 所以呢，雖然都是鎖管家族的一員，但長大後不僅名字不一樣，連脾氣（口感）也大不同啦！ 搞懂這些，你就能從容地挑選最適合你料理方式的「它」，讓餐桌上的海鮮料理更上一層樓！ 雖然都是市場上的熱門海產，但小卷和透抽其實有著明顯的